Картофель
Картофель (Potato) —неплохой источник сложных углеводов и клетчатки. Он полезнее для собак и кошек, чем кормовые злаки, но в большом количестве в кормах нежелателен. Из общего названия ингредиента неясно, в каком виде картофель добавлен и какого он качества. Это могут быть чистые цельные клубни с кожурой или же некондиционные отходы с производства картофельных продуктов (например, чипсов).
Картофель содержит витамины группы B, витамин С, много калия, цинка, меди, железа, магния и других питательных веществ. И, конечно, отличается высоким содержанием крахмала и белка.
Основой корма для собак и кошек должны быть качественные источники животного, а не растительного белка. Организм собак и кошек устроен так, что не может получать большую часть энергии из углеводов. Источники энергии — это аминокислоты (составляющие белков) и жирные кислоты (составляющие жиров). Но небольшое количество углеводов неизбежно даже в самом лучшем сухом корме: они придают ему гранулированную форму и удерживают вместе мясо и жиры.
Если картофеля в корме много (входит в первую пятёрку ингредиентов) — это, скорее, дешёвый наполнитель, чем полезный питательный компонент. Переизбыток его в рационе может привести к нарушению работы желудка, кишечника и к набору веса питомцем.
Исключением являются лечебные рационы для собак и кошек с пищевой аллергией. Там картофель порой содержится в большом количестве.
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Свежий картофель
Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.
«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов "свежий" означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.
Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.
К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».
Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.
Сушёный картофель
Дегидрированный, или сушёный картофель (Dried Potatoes, Dehydrated Potatoes, Potato Flakes), — это недорогой источник сложных углеводов и клетчатки в кормах для собак и кошек. Иногда этот ингредиент встречается под названием «картофельные хлопья».
Сушёный картофель обычно изготавливают из смеси некондиционных клубней и картофельной кожуры. Смесь сушат паром без использования химических веществ, а затем измельчают до небольших кубиков или хлопьев. Для производителей кормов этот ингредиент использовать выгоднее, чем цельный картофель, так как он дешевле. Конечно, полезных веществ после интенсивной обработки в нём содержится меньше.
В целом, сушёный картофель полезнее картофельной муки, но хуже цельного картофеля. Он содержит витамины, минеральные вещества, много крахмала и белка, но, как и любой углевод, в большом количестве в кормах нежелателен.
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
Картофельная мука / Dried Potato Product
Поскольку по-английски в составе данный ингредиент указан как Dried Potato Products («сушёные картофельные продукты»), русские названия «картофельная мука» или «сушеный картофель»— ошибка перевода или маркетинговый ход с целью сделать данный ингредиент более привлекательным для русскоязычного покупателя.
Мы даём ему определение, исходя из понятия «сушёные картофельные продукты». По сути, это просто отходы переработки картофеля, самый дешёвый источник углеводов из всех картофельных вариантов. Цвет картофельного продукта зависит от количества кожуры в сырье: от грязно-серого до серовато-белого. Чем больше сомнительного картофельного продукта в корме, тем хуже качество рациона.
Ингредиент дешевле всех аналогов из картофеля, поэтому производителям выгодно добавлять его в корма. Однако там содержится минимум полезных питательных веществ, и в качественных кормах встретить его практически невозможно.
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Картофельный белок
Картофельный белок (Potato Protein) — дешёвый источник растительного белка. Ингредиент кормового класса качества. Считается высокопереваримым, но недостаточно полноценным для собак и кошек. В настоящее время используется в кормах довольно редко, хотя и является равнозначной альтернативой, например, рисовому белку или кукурузному глютену.
Картофельный протеин (белок) остаётся после удаления зёрен крахмала из измельчённых клубней картофеля, температурной или кислотной коагуляции и последующей сушки.
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
Картофельный крахмал
Картофельный крахмал (Potato Starch) — белый порошок с нейтральным вкусом из крупных крахмальных зёрен овальной формы. Его получают из картофеля методом экстракции. Для этого клубни картофеля измельчают, вымывают зёрна крахмала из разрушенных клеток, центрифугируют их и высушивают.
Крахмал содержит остаточное количество белка и жира и обладает клейкими свойствами. Иначе говоря, он действует как загуститель, стабилизирует «тесто» перед экструзией, придаёт дополнительный объём и помогает зафиксировать итоговую текстуру гранул сухого корма.
В кормах для животных это дешёвый углеводный и технологический наполнитель. Улучшает текстуру корма, но питательной ценности для собак и кошек не имеет. Лучше избегать кормов, имеющих в составе картофельный крахмал.
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
Картофельная мука
Картофельная мука — дешёвый источник углеводов с высоким содержанием крахмала и растительного белка. По консистенции картофельная мука напоминает пшеничную. Получают её из некондиционных клубней, которые сначала варят, а затем высушивают методом сублимационной сушки. Получившееся сырьё перемалывают и получают готовый продукт.
Использование муки для производителей выгоднее, чем цельного или сушёного картофеля. Но, как и другие картофельные продукты, она, скорее, является наполнителем и загустителем корма, чем полезным питательным ингредиентом. Слишком большое количество картофельной муки может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта и увеличению веса у собак и кошек.
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
Картофель «Рассет Бербанк»
Картофель часто заменяет в беззерновых кормах злаковые компоненты — он является источником сложных углеводов, растительного белка, а также ощутимой доли клетчатки. Безусловно, питательная ценность этого компонента выше, чем, скажем, у кукурузы или пшеницы, но в большом количестве в рационе собак и кошек картофель также нежелателен. Производитель указывает название сорта, и это хорошо, но сырьё всё равно доподлинно неизвестно: это может быть цельный картофель или кожура, отходы производства.
Помимо растительного белка и крахмала, в любом картофеле имеются витамины B, C, а также минералы железо, калий, магний, медь и другие. Если говорить о сорте «Рассет Бёрбанк», то он был выведен в 1976 году в США, при скрещивании двух других разновидностей картофеля «Рассет». Он относится к мучнистым сортам — светлая мякоть «Рассет Бёрбанк» отличается сухой структурой, повышенным содержанием крахмала и сахаров. Клубни картофеля большие, жёлто-коричневого цвета.
Примечательно, что ГМО разновидность данного картофеля — одна из немногих, которые разрешены для выращивания в России. В реестре она фигурирует под названием «Рассет Бурбанк НьюЛиф», основной потребитель готовой продукции — сеть «Макдональдс», так как сухие мучнистые сорта картофеля «Рассет» идеально подходят для приготовления картошки-фри.
Обращайте внимание, на какой позиции указан картофель в корме для собак и кошек — желательно, чтобы он стоял за пределами основы, т.е. был не в числе первых нескольких ингредиентов. Избыток углеводов совершенно ни к чему плотоядным хищникам, он может привести к расстройствам пищеварения, ожирению, развитию сахарного диабета.
Картофель «Рассет Норкота»
Вне зависимости от сорта, картофель в кормах для собак и кошек служит источником углеводов, а также определённой доли белка и клетчатки. Мы не можем сказать, что картофельный протеин подходит для хищников, он также как и любой растительный белок, усваивается хуже животного. Другое дело, что
Производитель не указывает, в сыром или высушенном виде добавлен картофель, был ли он цельным или нет (как вариант в производстве кормов могут использовать даже картофельные очистки, оставшиеся от приготовления сырья для чипсов или картошки-фри). Однако на этикетке сообщается сорт картофеля — «Рассет Норкота». О нём в России известно не так много, он не входит в реестр выращиваемых в нашей стране, но в США это довольно популярный сорт, выведенный в Северной Дакоте.
Как и многие другие сорта группы «Рассет», «Норкота» отличается повышенной сухостью и мучнистостью клубней, кожура красно-коричневая, мякоть — белая. Сорт в пищевой промышленности и кулинарии используют для жарки и запекания, в кормовой индустрии он подходит для «склеивания» гранул сухого корма, ведь без углеводов произвести последний практически нереально.
Нежелательно, если картофель указан в числе первых нескольких компонентов в списке состава, его доля не должна быть высокой, ведь
Этот показатель обозначается аббревиатурой «ГИ» и определён для многих продуктов. ГИ может варьировать от 0 единиц (продукт не содержит углеводов) до 100 единиц (этот максимальный показатель присвоен чистой глюкозе). Исходя из показателей ГИ, все источники углеводов делят на высокогликемические и низкогликемические.
Высокий и низкий гликемический уровень
Высокогликемические углеводы усваиваются быстро, резко поднимая уровень сахара крови до высоких значений, а затем идёт столь же стремительный спад. Это опасно, так как резко возрастает и уровень инсулина, повышается риск появления диабета и ожирения. К высокогликемическим углеводам относят пшеницу, белый рис, кукурузу.
Низкогликемические углеводы — это те углеводные продукты, которые усваиваются медленно, и при этом не происходит резкого подъёма уровня сахара (глюкозы) в крови — он растёт плавно и так же постепенно снижается. Это физиологично для организма, не вызывает скачков глюкозы, выброса инсулина и отложения лишнего жира. К низкогликемическим углеводам относится, например, нут, горох, чечевица и другие бобовые.
Нужны ли углеводы в кормах?
Обычно под словом «углеводы» мы понимаем сахар, злаки и продукты, сделанные из них, например, сладости, а также овощи и фрукты, но в небольшом количестве углеводы содержат и некоторые животные продукты — яйца, субпродукты, молоко и его производные. Существуют разные виды углеводов — простые (фруктоза, сахароза) и сложные (крахмал, гликоген). Набор их в каждом углеводсодержащем продукте отличается.
Не все источники углеводов одинаково вредны или полезны для организма. В корма для животных в качестве источников углеводов чаще всего добавляют злаки и бобовые. Польза или вред каждого из продуктов этих групп зависит от набора углеводов и от того, с какой скоростью их усваивает организм.
Что касается питательных потребностей собак и кошек в углеводах, то в небольших количествах они нужны животным как источник энергии, для правильной работы центральной нервной системы. А соответственно небольшое количество их источников с низким ГИ допустимо в рационах. Важно понимать, что углеводы добавляются в состав корма ещё и с технологической целесообразностью — без этого невозможно сформировать гранулу корма.
Интересно, что собаки могут сами синтезировать нужное им количество глюкозы из белков и жиров, если получают их с рационом в достаточном количестве. Доказано, что при высоком уровне углеводов в составе корма у собак снижается всасывание питательных веществ, особенно минеральных, и увеличивается объём каловых масс. Экспериментально установлено, что кормление собаки одними углеводами приведёт к гибели животного приблизительно через 40 суток.
