Калий
Калий – минеральный элемент, который содержится во всех жидкостях и мягких тканях животных, и его недостаток может пагубным образом сказаться на их здоровье. Вместе с натрием, этот макроэлемент поддерживает кислотно-щелочной баланс, участвует в работе нервной системы, помогая нервным клеткам передавать сигналы друг другу, а также в синтезе белка. Калий необходим для сердечной деятельности, работы печени и почек, кроветворения.
В общем, при недостатке калия туго приходится всему организму, наступает нарушение сердечного ритма, замедляется рост, появляется повышенная нервная возбудимость и даже извращённый аппетит.
Соединения калия чаще всего используют в кормах для животных и в пищевой промышленности как стабилизаторы, регуляторы кислотности, пищевые консерванты, и уже во вторую очередь – как источники столь необходимого для организма калия. Наиболее частые среди них – калия хлорид, калия цитрат, калия сорбат.
Иногда в составе рационов не содержится указания о том, в виде какого точно соединения калий добавлен в корм.
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
Калия хлорид
Калия хлорид (Potassium chloride) — химическое соединение калиевой соли соляной кислоты. Несмотря на столь страшное название, разрешён к применению и широко используется в пищевой промышленности как эмульгатор, то есть вещество, помогающее придать однородность продукту, созданному из разных по структуре и составу компонентов. Калий является также и необходимым элементом в работе живого организма, а в кормах может присутствовать в обеих своих ипостасях.
В привычных нам майонезе, мороженом, шоколаде и других продуктах калия хлорид скрывается под «псевдонимом» Е508, но бояться его не стоит — эта добавка признана безопасной в большинстве стран мира.
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Сорбат калия
Сорбат калия – калиевая соль сорбиновой кислоты, мельчайшие белые кристаллы. Это соединение под кодом E202 – частый консервант в пищевых продуктах и готовых кормах, применяется в разных странах. Большинством учёных эта добавка признаётся безопасной для здоровья большинства животных и людей.
Сорбат калия выделяют путем переработки косточек ряда растений, а также синтетическими методами. Он не имеет специфического вкуса или запаха, зато успешно противодействует формированию плесени и протуханию продуктов. Сорбат калия активен против дрожжевых и плесневых грибков, ферментов и ряда бактерий.
Цитрат калия
Цитрат калия — химическое соединение соли калия и лимонной кислоты. В пищевой промышленности широко используется как регулятор кислотности и фиксатор окраски (добавка Е 332), в фармацевтике — в составе препаратов, восполняющих в организме дефицит калия.
Подробно о роли калия мы уже писали в соответствующей статье, здесь же кратко отметим, что это важнейший элемент, входящий в состав клеток и поддерживающий внутри них необходимое давление, регулирующий сокращение сердечной мышцы, активирующий многие ферменты — в общем, для правильной работы организма он совершенно незаменим.
Наиболее богаты калием растительные продукты, например, картофель, помидоры, фасоль, авокадо, много его и в красной рыбе, может его источником служить и цитрат калия, недаром существуют медицинские препараты на его основе. Правда, для того чтобы утверждать, что данное соединение является источником калия, должны быть точно указаны его дозировки в составе корма.
Однако всё же чаще цитрат калия используется в чисто технологических целях, благо эта добавка признана полностью безопасной в странах Евросоюза и США. Справедливости ради, отметим, что далеко не все производители используют синтезированные стабилизаторы кислотности в своих продуктах, обходясь без включения в их состав «лишних» химических соединений.
Карбонат калия
Как и другие соединения калия — калия хлорид, сорбат, цитрат — карбонат калия в кормах для собак и кошек в большей степени является технологической добавкой, чем источником калия. Этот белый порошок с выраженным щёлочным вкусом известен в хозяйстве со времён Средневековья, в России назывался поташ и добывался из золы. В настоящее время карбонат калия (углекислую соль) производят химическим путём и используют в самых разных целях, в том числе как пищевую добавку E501.
Карбонат калия разрешён в России и, также как и обычная сода (карбонат натрия), относится к третьему классу опасных веществ. Это означает, что навредить здоровью может лишь большая дозировка, принятая внутрь. В кормах для животных процент E501 достаточно мизерный, поэтому никакого негативного воздействия быть не должно.
Зачем производители используют карбонат калия?
E501 является отличным стабилизатором и разрыхлителем корма, помогает смешивать сырьё в однородную массу. Кроме этого, добавка за счёт своих щелочных характеристик (усиливающихся во время нагревания) обладает антибактериальным и антимикробным действием, дополнительно дезинфицирует «тесто» корма во время производства.
Поташ используется не только в пищевой промышленности — это популярный компонент чистяще-моющих средств, удобрений, антипаразитарных мазей.
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
