Натрий
Натрий – минерал, входящий в состав всех живых организмов, у животных сконцентрирован в межклеточной жидкости клеток. Натрий играет важную роль во внутриклеточном энергетическом обмене, участвует в возникновении и передаче нервных импульсов, в сокращении мышечных волокон. Та или иная доля натрия присутствует почти во всех продуктах, также питомцы часто получают его искусственно (из хлорида натрия – обычной столовой соли). Последнее нежелательно, так как может привести к избытку в организме не только натрия, но и хлорида.
В качестве источника натрия служат также такие пищевые добавки, как бикарбонат натрия (пищевая сода), бензоат натрия, фосфат натрия и другие. Также многие соединения с натрием используются в качестве стабилизаторов и консервантов в кормах для животных и пищевой промышленности. Некоторые из них более или менее безвредны, другие (например, бисульфат натрия) могут быть опасны для здоровья питомцев.
За усвоение натрия, в основном, отвечает слизистая желудка и тонкой кишки. Этому способствует витамин Д, а вот обилие белков препятствуют нормальному всасыванию данного минерала. Дефицит натрия у животных, как правило, встречается чрезвычайно редко – он может возникнуть только в случае длительного поноса, применении мочегонных средств или неумеренном питье воды.
Симптомами такой нехватки могут служить потеря животными веса, повышенное газообразование, плохое усвоение аминокислот. В случае продолжительного натриевого «голодания» появляются судороги.
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Мононатрия фосфат
Мононатрия фосфат (Monosodium Phosphate) — белый кристаллический порошок, пищевая добавка, содержащая до 25 % фосфора и 11 % натрия. Используется в кормах для домашних животных и птиц – для восполнения дефицита фосфора и натрия. Оба минеральных компонента чрезвычайно важны: они поддерживают твёрдость костей, обеспечивают водно-солевой баланс в организме, влияют на работу нервной системы и сократительного аппарата мышц животных.
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Могли бы и лучше»
Хлорид натрия
Хлорид натрия (Sodium Chloride) – натриевая соль соляной кислоты, известная нам как обычная поваренная соль. В кулинарии и кормах для животных используется как источник минеральных вещества, а также как приправа для усиления вкуса и отчасти консервант. Избыточное потребление соли вредно для собак и кошек, так как приводит к раздражению пищеварительного тракта, нарушению минерального обмена и повышенной жажде – точное количество соли в кормах обычно не указывают, поэтому рационов с добавлением хлорида натрия близко к началу списка ингредиентов лучше избегать.
Бесцветные или белые твёрдые кристаллы соли содержат около 40% натрия и примерно 60% хлорида. Натрий необходим для регуляции водного баланса, выделения почками многих продуктов обмена веществ и концентрации мочи, а хлорид – для поддержания кислотно-щелочного баланса. При его дефиците у детёнышей животных может возникать слабость и задержка роста. Иногда в кормах используется йодированная соль, то есть натрия хлорид с добавлением йода. Иногда в готовых кормах для собак и кошек можно встретить морскую соль. Отличие её от обычной в том, что если столовая поваренная соль практически на сто процентов состоит из хлорида натрия, то в морской соли есть много разных микро- и макроэлементов. Из-за этого морскую соль традиционно считают полезнее обычной, но она тоже бывает разной степени обработки и как правило включает в лучшем случае десятую часть первоначального состава. С точки зрения кормления животных она особо не отличается от обычной соли.
Выбирая корм, важно понимать, что естественная доля соля уже присутствует во многих продуктах (в том числе в составе рациона). Некоторые производители добавляют соль, чтобы улучшить вкусовую привлекательность своего продукта и заставить питомцев, особенно кошек, больше пить, но к сожалению, определить, с какой целью соль положена в тот или иной корм, невозможно.
Для того, чтобы в организме животных не накапливался избыток хлорида и натрия, им необходимо иметь постоянный доступ к питьевой воде. Лишние минералы задерживаются почками, а затем выводятся с мочой.
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Элита в миске»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Пентанатриевый трифосфат
Пентанатриевый трифосфат (Pentasodium Triphosphate) – это соли триполифосфорной кислоты, порошок белого цвета. В пищевом производстве и кормах для животных его используют его как регулятор кислотности,
Некоторые эксперты считают, что трифосфаты (пищевая добавка Е451) могут быть опасны для организма, тем не менее, использование этого стабилизатора не запрещено законом в большинстве государств, в том числе и в нашей стране, обычно это вещество применяют в мясоперерабатывающей промышленности и колбасном производстве.
Бисульфат натрия
Бисульфат натрия — то же самое, что гидросульфат натрия, сероватый порошок, состоящий из кристаллов. Данное химическое соединение служит в качестве консерванта корма и регулятора кислотности. Его можно встретить в рационах для кошек. По словам производителей, он нужен для того, чтобы предотвратить МКБ.
Бисульфат натрия бывает технической категории и категории PET (добавка для рационов животных). Те производители, которые добавляют компонент в свои корма, как правило, не отмечают, какой категории вещество они используют.
В пищевой промышленности эта добавка обозначается номером Е 222 и используется при изготовлении различных продуктов, особенно колбас и напитков. Также бисульфатом натрия обрабатывают фрукты, чтобы они не темнели.
В других областях производства это химическое вещество применяют для отделки тканей и кожи, при гальванизации и лакировки металлов. Гидросульфат натрия добавляют при хлорировании воды в бассейнах (для снижения уровня PH) и в производстве чистящих средств. Также он используется для чистки нефтяных скважин.
В силу неоднозначных мнений об этом компоненте мы сделали запрос в FEDIAF по поводу бисульфата натрия, и нам ответили: да, вещество бисульфат натрия допустимо к использованию в кормах как консервант и регулятор кислотности, в дозировке не более 20000 мг на 1 кг корма с влажностью 12%.
Мы считаем, что закислять мочу питомцам массово не нужно, ведь это опасно для тех, у кого наоборот склонность к формированию кристаллов оксалатов – они как раз образуются в кислой среде. К тому же если в корме достаточное содержание мяса, это само по себе помогает поддерживать оптимальный физиологичный pH мочи у кошек, а следовательно, добавки типа бисульфата натрия добавляют только в те корма, где мяса маловато.
По нашему мнению, это нежелательный компонент в рационе собак и кошек.
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Пирофосфат натрия
Это не источник ценных минералов, а обычная технологическая добавка. Используется как пищевой стабилизатор под кодом E450 (в расшифровке добавки может быть указано «пирофосфат натрия и калия»). В кормах для животных пирофосфат натрия встречается нечасто, и это большой плюс, ведь соль натрия и пирофосфорной кислоты может накапливаться в их организме и вызывать расстройства желудка и аллергические реакции. Мы оцениваем этот ингредиент более чем низко и советуем его избегать.
Добавка представляет собой белые растворимые в воде кристаллы, с кисловатым вкусом без запаха. В промышленных масштабах её часто получают в результате реакции фосфорной кислоты и каустика — непищевой соды NaOH.
Разновидности пирофосфатов натрия
Несмотря на сходные свойства, солей натрия и фосфорной кислоты бывает несколько видов — конкретный тип и название соединения зависит от количества молекул натрия и дополнительного включения в реакцию воды. Например, Na2H2P2O7 — дегидропирофосфат натрия (он же динатрия пирофосфат) — имеет по 2 молекулы натрия и водорода и обозначается в кодировке как E450 I.
Есть сходные соединения с 3 и 4 молекулами натрия — соответственно, это тринатрия и тетранатрия кислые пирофосфаты (или моногидропирофосфаты) — Na3HP2O7 (добавка E450II) и Na4HP2O7 (добавка E450III). При соединении с водой получаются водный (Na3HP2O7×Н2O) и десятиводный пирофосфат натрия Na4P2O7×10Н2O.
Свойства всех этих соединений — солей натрия и фосфорной кислоты — стабилизировать, эмульгировать и разрыхлять исходную массу продукта, кроме этого, тринатрия и тетранатрия пирофосфаты прекрасно впитывают воду и используются как влагоудерживающие агенты.
Надо сказать, многие производители предпочитают не вникать в такие тонкости, а просто указывают, как в данной случае —«пирофосфат натрия» или пишут код E450, без уточнения конкретной формулы.
Применение пирофосфатов
Действие пирофосфатов натрия опирается на свойства этих веществ связывать между собой различные части сырья — благодаря этому конечный продукт приобретает равномерный состав, а нежелательные микроорганизмы лишаются «пробелов», которые могли бы заполнить. Добавка, таким образом, уменьшает окисление веществ и продлевает срок хранения продуктов.
Чаще всего Е450 встречается на этикетках изделий, относящихся к мясной гастрономии и полуфабрикатам. Производители колбас, котлет и т.п. сразу убивают трёх, а не двух «зайцев»: улучшают внешний вид мясных продуктов (цвет, консистенцию), наращивают лишние «килограммы» (за счёт свойства влагоудержания пирофосфаты увеличивают объем мышечной ткани в мясе) и, наконец, дополнительно защищают изделия от порчи.
Естественно, вышесказанное применимо и к влажным консервам для собак и кошек — содержимое становятся более рыхлым, приятной консистенции, «мясные» кусочки внешне заполняют собой всю баночку.
Помимо этого, пирофосфаты натрия добавляют в хлебобулочные изделия (в качестве источника кислоты, необходимой для реакции с содой), в дешёвые марки сливочного масла и творога, плавленые сырки, соусы, батончики, майонез, мороженое и т.п.
Если говорить о непищевом использовании, то E450 — частый компонент жидких чистящих средств, в том числе избавляющих от ржавчины, а также спреев от комаров и других насекомых, реактивов для производства бумаги и др. Как эмульгатор и консервант пирофосфат натрия может иногда встречаться и в медицинских препаратах.
Опасные свойства
Официально E450 (вместе с вариациями) допускается для пищевого использования в РФ и странах Евросоюза, при этом ей присвоена 3-я степень вредности, что о полной безопасности этой добавки для здоровья как людей, так и братьев наших меньших, говорить не приходится.
Её накопление в организме может привести к расстройствам пищеварительной системы, кальциево-фосфорным отложениям в почках и дефектам зубов (из-за худшего усвоения кальция и фосфора), а также к стойкой аллергии (это бич многих добавок неорганического происхождения, особенно в рационах детей и животных).
Конечно, всё зависит от объёмов и частоты употребления продуктов с пирофосфатом натрия — максимально допустимые нормы для Е-450 установлены в пределах 70 мг на 1 кг массы тела. Однако каждый организм индивидуален, и в любом случае вам решать, подходит ли рацион, содержащий эту добавку, вашему питомцу.
