Сельдь
Сельдь считается одной из самых жирных рыб, её мясо — хороший альтернативный источник не только животного белка, но и жирных кислот, при условии максимально высокого качества исходного сырья из надёжных источников. Жир сельди богат Омега-3, в том числе ДГК (докозагексаеновой кислотой) и ЭПК (эйкозапентаеновой кислотой).
В корма сельдь добавляют в цельном и измельчённом виде, сырую и высушенную. Наиболее полезным ингредиентом считается то производное сельди, которое было обработано меньше – свежая цельная сельдь или её филе. Однако очень много свежей рыбы добавить в корм нельзя: существуют технологические ограничения, поэтому производители обязательно использую и дегидрированную, сушёную сельдь (или муку из неё).
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Свежее цельное мясо сельди
Свежее цельное мясо сельди (Whole Herring) — чистое, свежее, не подвергшееся разложению мясо целой сельди или её частей, содержит до 20% жира и до 18% протеина. Способствует здоровой работе сердца, улучшает состояние шерсти, усиливает иммунитет и умственную активность молодых животных. Слово "
Цельная сельдь является значительно менее концентрированным источником животного белка, чем мука из сельди, но в то же время более дорогим и полезным, так как лишь в процессе приготовления подвергается температурной обработке только один раз. Обычно она служит для разнообразия вкуса корма, выступая дополнительным белковым компонентом, отчасти источником Омега-3 жирных кислот.
Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.
«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов "свежий" означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.
Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.
К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».
Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
Филе сельди
Филе сельди (Boneless Herring) – чистое сырое мясо сельди без костей. До поступления в корм ингредиент не был термически обработан, поэтому, как и свежее цельное мясо сельди, содержит все исходные жиры и полезные вещества этого вида рыбы. Это недешёвый продукт, в кормах встречается в небольших количествах.
«Твёрдый середнячок»
Дегидрированная сельдь
Дегидрированная сельдь (Herring Meal) — чистая, высушенная и перемолотая цельная сельдь или её части. По-английски данный ингредиент указан как Herring Meal — «мука из сельди» лишь по причинам, связанным с канадским законодательством. Русскоязычное название — не ошибка перевода, так как в действительности этот ингредиент представляет собой именно дегидратированную (сушёную) сельдь, а не муку из неё.
Согласно заявлению производителя, дегидрированная сельдь в их кормах производится непосредственно на фабриках из свежевыловленного, годного в пищу человеку сырья, а не из выращенного на гормонах и антибиотиках. При этом, рыба закупается у местных канадских рыболовов, а не у сторонних поставщиков.
Дегидрированное мясо сельди считается неплохой альтернативой традиционным источникам животного белка. По своей сути, это ингредиент более высокого качества по сравнению с «рыбной мукой». Производители готовых кормов используют дегидраты по технологическим причинам — чтобы обеспечить необходимый по нормативам процент содержания белка в рационе, а также отчасти разнообразить вкус корма.
Дегидрат содержит всего около 10% влаги, поэтому его небольшой объём способен обеспечить рацион значительно более концентрированным животным белком, чем свежая рыба. Технологические ограничения по объёму дегидрата, который можно использовать для производства корма, отсутствуют, что даёт возможность создавать высокобелковые, низкоуглеводные сухие рационы.
Однако это более обработанный ингредиент, чем цельная сельдь: перед поступлением в сухой корм в первый раз рыба была термически высушена, а затем в составе массы корма приготовлена вторично.
Иногда сельдь высушивают цельными тушками, а измельчают уже в процессе приготовления «теста» корма.
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Могли бы и лучше»
Дегидрированное мясо сельди
Дегидрированное мясо сельди (Herring Meal) представляет собой высушенную и перемолотую сельдь – полный аналог предыдущего ингредиента «Дегидрированная сельдь».
«Четвёрка с плюсом»
«Четвёрка с плюсом»
Сублимированная сельдь
Сублимированная сельдь (Freeze-Dried Herring) — высушенная методом
Сублимированная сельдь – менее обработанный термически и более ценный ингредиент, чем дегидратированная сельдь или мука из сельди, которая дважды (сначала при сушке, а затем в процессе приготовления корма) подвергается высокотемпературной обработке. При изготовлении же сублимированных ингредиентов высокая температура вообще не используется – процесс позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и все питательные свойства свежего цельного мяса сельди.
Однако при всех своих достоинствах
Затем при сверхнизкой температуре (- 50°C) в герметичных вакуумных камерах происходит длящийся 18 часов процесс сублимации льда — вода из мяса испаряется, не переходя в жидкую форму. Все питательные вещества, при этом, максимально сохраняются.
Однако при всех своих достоинствах процесс сублимации очень дорог, поэтому сублимированные ингредиенты добавляются в корма в незначительном объёме. Они усиливают естественный запах продукта и дополнительно насыщают корм полезными веществами.
Сублимационной сушке можно подвергать самые разные продукты — мясо, рыбу, птицу (как сырые, так и варёные), творог, молоко, яичный белок и желток, почти все виды овощей, фруктов и ягод. В кормах для животных чаще всего встречаются сублиматы продуктов животного происхождения. Это значительно более ценный по питательным качествам компонент, чем тот же, но дегидрированный (высушенный при высоких температурах) продукт.
Сублимация имеет и ряд других производственных преимуществ. Поскольку после сушки часть влаги испаряется, то продукт весит меньше, а значит, его проще транспортировать. Сублиматы не нужно хранить при минусовой температуре — они прекрасно себя чувствуют и при комнатной. Кроме того, благодаря сублимационной сушке срок хранения обработанных продуктов увеличивается. Для того, чтобы все полезные свойства сублиматов сохранились, они нуждаются в герметичной упаковке.
Гидролизованный белок сельди
Это продукт глубокой переработки, который получают путём выделения протеина из сельди. Гидролизованный белок представляет собой свободные цепочки аминокислот (короткие пептиды) и в малых дозах служит для усиления вкуса и аромата корма. Иногда гидролизаты белков используют в гипоалергенных рационах: иммунная система не распознаёт их как привычные чужеродные объекты. В больших количествах (более 15%) этот компонент, конечно, становится источником белка, правда, не лучшим, если вести речь о полностью здоровых питомцах, которым не требуется предварительно переработанный белок.
Оценка гидролизованного белка сельди (по сравнению с самой сельдью, даже высушенной и измельчённой) невелика — мы считаем, что глубоко переработанное сырьё не является идеальным компонентом в здоровом питании собак и кошек. Сложность и в том, что невозможно понять, из каких именно частей сельди получен такой компонент. Сомнительно, что на его производство пускают цельные тушки или филе сельди. Лучше, когда в корме больше мяса, птицы и рыбы (свежих или сырых), а не выделенных из них либо из отходов их производства составляющих.
Дегидрированный белок сельди
Не самый лучший компонент животного происхождения, и дело не в виде рыбы — сама по себе свежая сельдь достаточно полезна — а в способе обработке сырья. Для производства дегидрированного белка сельди, как и муки из сельди, очевидно берутся самые невостребованные части рыбы: головы, хвосты, кости с остатками мяса, внутренности, плавники и т.п. Мясокостное сырьё долго вываривают, затем отделяют из получившейся массы влагу и жир. На выходе получается порошок, внешне напоминающий муку светло-коричневого цвета, но состоящий на 90% из рыбного протеина. Остальные 10% приходятся на остатки жиров и минералы.
Мы присвоили этому компоненту только 5 баллов, так как любая значительная обработка снижает исходную биологическую ценность сырья. В дегидрированных белках остаётся меньше полезных веществ, чем в сушёной сельди и даже в муке из сельди. Кроме этого, непонятно, из чего были эти белки извлечены — возможно, только из костного сырья, проверить это никак не возможно.
Для чего производители добавляют в корм сушёный рыбный белок? Во-первых, это быстрый и не очень затратный способ поднять общие показатели корма по протеину (они указываются в гарантированном анализе корма). Во-вторых, сухая белковая смесь выступает своего рода эмульгатором и помогает формировать устойчивые гранулы корма. Конечно, дегидрированный белок сельди всё же лучше, чем любой из растительных белков (например, пшеничный
Глютен надолго задерживается в кишечнике, препятствуя работе его ворсинок — в результате нередко происходит их атрофия и возникает синдром пониженного всасывания питательных веществ. Это явление называется мальабсорбция. При этом слизистая оболочка кишечника поражается, корм перестаёт нормально перевариваться, питательные вещества усваиваются плохо, у животных начинаются поносы.
Нехватка белков, витаминов и минералов (кальция, калия, железа) ведёт к истощению организма, анемии, аллергическому зуду, расчёсам и потускнению шерсти. Кроме того, по данным ряда специалистов, глютен может способствовать развитию диабета у собак. Следует избегать этого ингредиента в составе корма. Стоит только перевести животное на безглютеновую диету, как эти нарушения исчезают.
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
«Твёрдый середнячок»
