Куркума

Куркума (Turmeric) — вываренные, высушенные и измельчённые корни растения Curcuma longa. С древнейших лет используется как кулинарная специя, а также как лекарство, обладающее мощным противовоспалительным и антисептическим спектром действия. Главным действующим компонентом куркумы является куркумин, ему приписывается широкий лечебный эффект.

В сухих кормах количество куркумы, как правило, незначительное. Вопрос о том, может ли она в таких объёмах оказывать полезное действие на собак и кошек, остаётся открытым.

На вкус куркума напоминает перец, по запаху — апельсин и имбирь, без этой оранжевой специи гурманы никогда бы ни не получили оригинального состава смеси карри.

Сейчас куркуму часто используют как консервант в пищевой промышленности и одновременно краситель при производстве жёлтой горчицы. Красящий пигмент растения невероятно устойчив к воздействиям – неудивительно, что в Индии куркуму испокон веков использовали для окрашивания текстиля.