Фумаровая кислота

Фумаровая кислота — это полное название добавки Е297, которая более полувека используется в пищевой промышленности в качестве подкислителя продуктов питания (чаще всего кондитерских изделий, леденцов, желе и т.п.) и напитков (растворимых соков, фруктовых видов чая). Она разрешена не только у нас, но и в большинстве стран мира. Несмотря на то, что данная кислота встречается в природе в составе некоторых мхов и лишайников, в промышленных целях её синтезируют искусственно.

Когда-то её получали из янтарной кислоты, но сейчас выделяют путём катализа из малеиновой кислоты. Заметим, что никакой пользы для собак или кошек этот ингредиент с резким кисловатым привкусом не несёт — его функция в корме чисто технологическая, и очень многие производители обходятся без искусственных регуляторов кислотности. Мы обнаружили также информацию о том, что регулярное длительное поступление этого химического вещества в организм может негативно сказаться на работе печени.