Бутилгидрокситолуол (BHT)

Бутилгидрокситолуол (BHT), он же ионол или дибунол, — белое кристаллическое соединение фенола (C₁2H₂4O), мощный консервант. Его применяют для защиты жиров от прогоркания — в пищевой промышленности и косметическом производстве. В некоторых СМИ можно встретить сведения о связи между применением BHT (E321) и возникновением рака, а во многих странах эта добавка запрещена к использованию в пищевых продуктах. Однако в тех государствах, в которых BHT разрешён, опираются на научные исследования, доказывающие безопасность этого вещества в определённых дозах.

В любом случае, мы всё же советуем выбирать рационы, в которых эта добавка не используется, а применяются не менее эффективные, но гарантированно безопасные консерванты.

С информацией об исследованиях в области токсичности данного вещества, вы можете ознакомиться в следующих статьях на английском и немецком языках:

1. Molecular Mechanisms of Butylated Hydroxylanisole-Induced Toxicity: Induction of Apoptosis through Direct Release of Cytochrome С. Rong Yu, Sandhya Mandlekar and A.-N. Tony Kong в журнале “Молекулярная Фармакология» при американском обществе по фармакологии и экспериментальной терапии (Molecular Pharmacology August 2000, 58 (2) 431-437)
2. Report on Carcinogens, Fourteenth Edition.; Research Triangle Park, NC: U.S. Department of Health and Human Services, Public Health Service (NTP (National Toxicology Program). 2016.) Отчёт за 2016 год по карциногенам американской национальной программы по токсикологии.
3. Toxicology of the synthetic antioxidants BHA and BHT in comparison with the natural antioxidant vitamin E. Kahl R1, Kappus H. Статья в немецком журнале Z Lebensm Unters Forsch. 1993 Apr; 196(4):329-38.