Сельдерей

Celery
Тип ингредиента: Овощи и продукты переработки
6 из 10
6 из 10
Сельдерей

Это достаточно редкий компонент, несущий прежде всего клетчатку — пищевые волокна, полезные для работы кишечника животных. Вероятно, имеется в виду сельдерей пахучий — именно его выращивают как овощную и кормовую культуру (для птиц и скота). С точки зрения ботаники, это травянистое растение из семейства зонтичных. Его листья, корень и даже плоды (семена) широко используются в кулинарии и народной медицине — есть даже специальные сорта, в которых наиболее развита та или иная часть растения.

В данном случае производитель не уточняет, что было добавлено — корень или листья, а возможно, сельдерей целиком. Все части растения богаты эфирным маслом, в листьях при этом много витамина C, каротина, фолиевой и других органических кислоты, а также минералов — кальция, фосфора. В корнеплоде, помимо этого, присутствуют углеводы, масса витаминов группы B и калий — не говоря уже о большом объёме влаги. Этот показатель, впрочем, не имеет большого значения, так как в процессе производства сухого корма происходит обработка и обезвоживание сырья.

В народной медицине по большей части используется корень сельдерея, а не листья или побеги — он входит в различные мочегонные сборы для людей, а также добавки для почек, обладает небольшим слабительным и противовоспалительным действием. Кроме этого, известно, что растение при употреблении внутрь возбуждает аппетит — возможно, сходное действие сельдерей оказывает и на питомцев, если его дозировка в корме не слишком мала.

В целом, мы не устаём повторять, что растительные добавки в повседневном корме, рассчитанном на кошек и собак, в лучшем случае выполняют роль клетчатки и способствуют процессу пищеварения. Если их объём менее 1–2%, то этого явно будет недостаточно для проявления какого-либо лечебного эффекта (даже если таковой заявлен в свойствах растения и может быть применим для хищников). Поэтому рекомендуем обратить внимание на основу корма, она куда важнее мизерных растительных добавок.

Гликемический индекс и углеводы

Этот показатель обозначается аббревиатурой «ГИ» и определён для многих продуктов. ГИ может варьировать от 0 единиц (продукт не содержит углеводов) до 100 единиц (этот максимальный показатель присвоен чистой глюкозе). Исходя из показателей ГИ, все источники углеводов делят на высокогликемические и низкогликемические.

Высокий и низкий гликемический уровень

Высокогликемические углеводы усваиваются быстро, резко поднимая уровень сахара крови до высоких значений, а затем идёт столь же стремительный спад. Это опасно, так как резко возрастает и уровень инсулина, повышается риск появления диабета и ожирения. К высокогликемическим углеводам относят пшеницу, белый рис, кукурузу.

Низкогликемические углеводы — это те углеводные продукты, которые усваиваются медленно, и при этом не происходит резкого подъёма уровня сахара (глюкозы) в крови — он растёт плавно и так же постепенно снижается. Это физиологично для организма, не вызывает скачков глюкозы, выброса инсулина и отложения лишнего жира. К низкогликемическим углеводам относится, например, нут, горох, чечевица и другие бобовые.

Нужны ли углеводы в кормах?

Обычно под словом «углеводы» мы понимаем сахар, злаки и продукты, сделанные из них, например, сладости, а также овощи и фрукты, но в небольшом количестве углеводы содержат и некоторые животные продукты — яйца, субпродукты, молоко и его производные. Существуют разные виды углеводов — простые (фруктоза, сахароза) и сложные (крахмал, гликоген). Набор их в каждом углеводсодержащем продукте отличается.

Не все источники углеводов одинаково вредны или полезны для организма. В корма для животных в качестве источников углеводов чаще всего добавляют злаки и бобовые. Польза или вред каждого из продуктов этих групп зависит от набора углеводов и от того, с какой скоростью их усваивает организм.

Что касается питательных потребностей собак и кошек в углеводах, то в небольших количествах они нужны животным как источник энергии, для правильной работы центральной нервной системы. А соответственно небольшое количество их источников с низким ГИ допустимо в рационах. Важно понимать, что углеводы добавляются в состав корма ещё и с технологической целесообразностью — без этого невозможно сформировать гранулу корма.

Интересно, что собаки могут сами синтезировать нужное им количество глюкозы из белков и жиров, если получают их с рационом в достаточном количестве. Доказано, что при высоком уровне углеводов в составе корма у собак снижается всасывание питательных веществ, особенно минеральных, и увеличивается объём каловых масс. Экспериментально установлено, что кормление собаки одними углеводами приведёт к гибели животного приблизительно через 40 суток.

Сушёный сельдерей

Celery (dehydrated)
Тип ингредиента: Овощи и продукты переработки
Другие названия: Сельдерей / Celery (dehydrated)
5 из 10
5 из 10
Сушёный сельдерей

Казалось бы, сельдерей — известный всем овощ, польза которого не подвергается сомнению. В принципе, так оно и есть, только с небольшими оговорками: во-первых, все изыскания о его полезности относятся к человеческому здоровью, плюс имеются данные о влиянии сельдерея на рост цыплят. Что касается собак и кошек, то для них это травянистое растение, как и многие другие, — источник непереваримых пищевых волокон, которые, проходя по кишечнику, стимулируют его лучшее очищение. Во-вторых, компонент добавлен в рацион, скорее всего, в крайне малом количестве, и сомнительно, что он хоть как-то скажется на организме хищников.

Подробнее о составе, применении и свойствах сельдерея мы писали чуть выше, в этой же статье. Данный ингредиент полностью ему идентичен, только производитель указал, что использовал уже высушенное сырьё — оценка сушёного сельдерея ниже на 1 балл, чем у свежего. Какие именно части использованы (корень, стебель с листьями или растение целиком) — неизвестно.

Свежие и сырые продукты

Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.

«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов "свежий" означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.

Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.

К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».

Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.

Корма, содержащие ингредиент сушёный сельдерей
Класс КПП
«Могли бы и лучше»
17

Общая оценка

Общая оценка корма из 55 возможных баллов, с учётом бонусов и штрафов

Класс КПП
«Могли бы и лучше»
16

Общая оценка

Общая оценка корма из 55 возможных баллов, с учётом бонусов и штрафов

Класс КПП
«Могли бы и лучше»
13

Общая оценка

Общая оценка корма из 55 возможных баллов, с учётом бонусов и штрафов