Майтаке
Майтаке, или по-научному грифола курчавая, относится к трутовым грибам, растущим на деревьях и пнях. Чисто внешне она напоминает известную всем вешенку, но обладает рядом особенных свойств. Это очень редкий компонент готовых кормов, хотя в последнее время экзотические грибы порой встречаются в списках ингредиентов. В настоящее время грибы майтаке очень популярны в кулинарии Японии, Китая и США, где их выращивают в пищевых целях, как шампиньоны или вешенки.
В природе грифола курчавая растёт у основания дубов, клёнов и некоторых других деревьях, достигая веса до 10 кг, однако используются только молодые грибы. За свой внешний вид грифола курчавая получила в народе названия «баранья голова», «синьорина» (у итальянцев), а слово «майтаке» означает в переводе с китайского «танцующий гриб».
Состав грифолы напоминает, по большей части, другие грибы-трутовики — набором аминокислот, полисахаридов, витаминов группы B, PP, различных минералов (фосфор, магний и калий) и пр. Но есть и особенность, из-за которой на майтаке обратили внимание не только гуру восточной медицины, но и современные западные исследователи.
Грифола курчавая содержит бета-глюканы, способные (при определённых условиях) воздействовать на рост макрофагов. Так называют клетки, которые «выслеживают» и уничтожают чужеродные частицы в организме: бактерии, мутировавшие (раковые) клетки и пр. Кроме этого, состав майтаке влияет на ферменты, вызывающие боль при воспалении, а потому экстракт гриба является природным аналогом ибупрофена и аспирина, но, конечно, не таким эффективным.
В целом, мы согласны, что гриб майтаке — полезный природный компонент, но, во-первых, он не входит в естественный рацион хищников, а во-вторых, мы совершенно не уверены, что в кормах для собак и кошек может проявиться питательная или лечебная польза от этой добавки. Обращайте внимание, указывает ли производитель дозировку компонента на этикетке. Если дозировка не написана и если гриб указан в самом конце списка ингредиентов, то включение в состав этого и подобных грибов можно рассматривать как рекламный ход, способный скорее впечатлить покупателя, а не оказать какое-либо положительное воздействие на организм питомцев.
