Анчоус
Эта стайная мелкая рыба водится во всех морях и океанах, кроме Северного Ледовитого, и входит в промысел и кулинарию многих стран. Несмотря на небольшой размер (максимум 18 см), анчоусы не менее полезны, чем более маститые и дорогие их «родственники». В них много легко усвояемого белка, минералов – железа, магния, фосфора, кальция, селена, витаминов – A, K, B12, B1, B6 и др. И конечно, нельзя не упомянуть про полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которых в анчоусах тоже значимое количество, хотя и чуть меньше, чем в лососе.
На сегодня специалисты насчитывают около ста видов анчоуса, совокупная биомасса которых превосходит все другие виды рыб по отдельности. Однако не все виды используются в пищу человеком: перуанский анчоус, например, идёт только на корм скоту или в переработку из-за довольно низких вкусовых качеств. Производитель корма не уточняет, какой именно вид добавлен в корм для собак и кошек. Мы оцениваем данный ингредиент в целом положительно, хотя хотелось бы знать больше информации о степени обработки рыбы – сушёный,
Пояснение «сырой» бывает добавлено к названию мяса различных животных, при описании отдельных видов рыбы и птицы, а также субпродуктов. Оно означает, что перед включением в производственный процесс ингредиент не подвергался температурной обработке, но мог быть сохранен методом заморозки или обработан консервантами.
«Свежий» — определение, которое может характеризовать названные выше источники животного белка и овощи, фрукты, ягоды. Для мясных и рыбных компонентов "свежий" означает, что ингредиент был добавлен в «тесто» корма совершенно свежим — никогда не замораживался и не был обработан никакими консервантами, а в случае растительных ингредиентов — не был высушен, сварен, заморожен или обработан иным способом.
Свежие ингредиенты — наиболее ценные из всех компонентов в кормах. Все сырые и свежие животные ингредиенты содержат достаточно много воды (примерно до 70% от их исходной массы), которая в процессе изготовления корма выпаривается. Эти свежие и сырые ингредиенты чаще добавляют в состав корма как дополнительные источники белка, а не как основу корма. Добавить в состав сухого корма только свежие продукты и получить некий «идеальный» рацион невозможно в силу технологических особенностей производства промышленных рационов.
К сожалению, некоторые производители при переводе составов с английского на русский беззастенчиво добавляют эти слова, особенно пояснение «свежий», к названиям тех ингредиентов, которые они хотят приукрасить в рекламных целях. Согласитесь, в списке ингредиентов «свежая курица» выглядит более привлекательно, чем просто «курица».
Понять, точно ли в составе рациона свежие или сырые компоненты, можно, сравнив русский и английский составы на упаковке. Слово «свежий» по-английски — «fresh», а слово «сырой» (встречается, кстати, реже) по-английски — «raw». Если в русском составе вы видите одно из этих слов, особенно в наименовании первой пятёрки ингредиентов, призываем вас поинтересоваться, как указан в английском составе этот компонент. Нашли несоответствия? Напишите нам, расскажите о том, что вы обнаружили, пришлите фото составов, и мы вместе сможем помочь производителям соблюдать точность и больше не делать ошибок в русских переводах.
Дегидрированный анчоус
Это неплохой, концентрированный источник рыбного белка и частично жира. Представляет собой высушенное сырьё с более или менее крупными кусками, вероятно, измельчённое именно в процессе производства корма – в этом отличие дегидрированной рыбы от рыбной муки. Производитель не уточняет вид анчоусов – не все из них одинаково ценны, а также какие части рыб использовались. Это могут быть как цельные рыбки, так и их кусочки – возможно, остатки с пищевых производств, ведь анчоус – одна из наиболее часто отлавливаемых рыб в мире.
