Плазма свиной крови
Свиная плазма – жидкая, питательная часть свиной крови после извлечения из неё клеточного материала (эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов). Отличается высоким содержанием белков: например, альбумина в ней – не менее 70-80%. С одной стороны, этот редкий ингредиент готовых кормов является источником животного белка, с другой – технической добавкой – используется как стабилизатор и эмульгатор жиров.
В корм свиную плазму добавляют в высушенном виде. Внешне она выглядит как порошок бежевого или кремового цвета. Получают этот ингредиент методом аэрозольной сушки. В готовых кормах бразильского производства так и указано «Plasma Suíno em Pó» – «порошок плазмы крови свиней».
Свиная плазма считается натуральной биодобавкой, служащей для профилактики расстройств желудка и кишечника, так как содержит естественные белки крови (глобулины, фибрин, фибриноген и другие). Однако если она указана в числе последних ингредиентов состава, скорее, её добавили туда в технических целях и, в меньшей степени, как белковый компонент.
Считается, что оптимальная действенная дозировка плазмы свиней в корме – 2-4% от массы сухих веществ, но чаще всего доля этого компонента в составе не указана. Есть и ещё один важный нюанс: активность иммуноглобулинов и других биологически активных веществ плазмы теряется, если нагреть этот продукт более чем на 65ºС. Поэтому в целом, реальная польза здоровью собак и кошек от использования данного ингредиента в сухих кормах остаётся под большим вопросом.
Зато при приготовлении кормов могут пригодиться другие его свойства. При температуре более 60ºС плазма свиней образует необратимый гель, по плотности похожий на белок куриного яйца, который при повторном нагреве не размягчается. Плазму из-за её способности связывать воду, формировать гели, стабилизировать эмульсии применяют в пищевой промышленности для повышения сочности и нежности мясных продуктов, в том числе и полуфабрикатов.
Плазма крови
Плазма — жидкая часть крови, без кровяных телец (тромбоцитов, лейкоцитов и эритроцитов). Однако не стоит думать, что она равнозначна физраствору: в плазме множество полезных веществ белкового происхождения — иммуноглобулинов, альбумина (около 80%), фибриногена и др. В кормах для собак и кошек плазма может использоваться и как подкормка, источник белка, и как естественный эмульгатор, связывающий воду, — это зависит от доли добавки и особенностей производства корма.
Дело в том, что биологически активные вещества крови, благотворно влияющие на иммунитет, работу желудка и кишечника, сохраняют свои свойства только при относительно невысоких температурах — до 65ºС. При сильном нагреве, какой бывает при производстве корма, плазма изменяет структуру и превращается в гель, связывающий воду. В этом случае она играет роль технологической добавки.
Судя по тому, что в списке ингредиентов не уточняется, от каких именно убойных животных получена плазма крови, а также в каком агрегатном состоянии она была добавлена (в жидком или в виде порошка), именно эмульсионные свойства компонента привлекли разработчиков рациона.
В любом случае, даже при сохранности исходных качеств, плазмы требуется больше, чем обычно добавляют производители, и мы бы не стали полагаться на особый эффект от кровяных белков — гораздо важнее для хищников мясо в основе корма.
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
«Могли бы и лучше»
