Гуаровая камедь
Гуаровая камедь — известный в пищевой промышленности загуститель и эмульгатор, традиционно обозначающийся как E412. В кормах для собак и кошек это технологическая добавка, которую производители используют для «связывания» воды в рационе — чаще влажном, но иногда и сухом, и улучшения вида гранул.
Любая камедь представляет собой так называемую древесную смолу (мягкую клетчатку), которая содержится не только в стволе, но и других частях растения: в листьях, корнях, ветках и даже семенах деревьев. С химической точки зрения, это высокомолекулярный углевод, в составе которого есть галактоза (один из моносахаридов наряду с фруктозой и глюкозой, глюкуроновая кислота и другие вещества, которые можно счесть в большей или меньшей степени полезными.
Гуаровую камедь извлекают из оболочки зелёных крупных семян (бобов) горохового дерева, или гуара. Это однолетнее травянистое растение преимущественно растёт в жарком и влажном климате Индии, хотя в настоящее время культивируется и в других странах.
Гуаровая камедь отличается жёсткостью и эластичностью, несмотря на это, она хорошо растворяется в жидкостях (воде, молоке и пр.), придавая им желеобразную консистенцию, а при заморозке препятствует образованию льдинок — за это свойство гуаровую камедь ценят производители мороженого, йогуртов, соусов и косметических товаров.
Считается, что камедь практически не всасывается в кишечнике и вызывает ложное ощущение сытости — недаром, добавку E412 часто можно встретить и в составе препаратов для похудения. Чрезмерное же потребление камеди может вызывать спазмы желудка, тошноту и симптомы переедания. Впрочем, в готовых кормах для собак и кошек данный компонент, как правило, указан в конце списка — его там очень мало, поэтому ни пользу, ни вред он принести питомцам не может.
