Зедоария

Зедоария — родственная куркуме приправа, относится к семейству Имбирные. По-другому её называют цедоария, цитварный корень. Представляет собой крупное растение с большими листьями и жёлтыми или розовыми ароматными цветами, произрастает в Индии и Таиланде. Корневища зедоарии высушивают, измельчают и применяют в разных областях: кулинарии, парфюмерии и медицине.

В составе корневищ, помимо прочего, содержатся жёлтый краситель куркумин, эфирное масло, крахмал, танины и горечи. С точки зрения медицины, зедоария обладает желчегонным действием, улучшает пищеварение и может применяться как антисептик.

Маленькие кусочки этого растения при добавлении в пищу придают блюдам горько-жгучий вкус. Однако обоснованность добавления зедоарии в состав готового корма вызывает вопросы. Не всякий человек, тем более, животное оценит по достоинству имбирный вкусовой оттенок «блюда» — это дело индивидуальное. А чтобы оказать какую-то пользу пищеварению собак и кошек, этого компонента в составе корма слишком мало.

В целом, зедоария — не слишком популярное растение, и в качестве ингредиента готовых кормов для животных она встречается очень редко. Эту приправу почти не используют в Европе, заменив её родственником — имбирём.